스키야키1 찌개 한국인의 주식은? 밥, 국, 김치, 장, 찌개이다. 이것들은 반찬이 아닌 주식이다. 그래서 5첩이니 7첩이니 하는 반찬 가짓수를 셀 때 포함시키지 않는다. 쌀밥이 우리의 주식이라는 사실에는 별 의문이 없다. 김치도 한국인이라면 당연히 그렇게 여길 것이다. 간장 된장 고추장 등의 장류도 빠져서는 안 되는 소스이니 주식으로서 이견 없다. 국? 이것도 스프라는 것을 생각하면 어느 나라에서든 주식이 될 만하다. 다만 찌개가 좀 의문이다. 그게 어떻게 해서 우리의 주식이 되었을까? 한국인이 먹는 유동식(流動食은 의학적인 명명인 듯하다. 流質음식이라는 중국의 명명이 더 낫다)의 종류에는 국과 찌개 외에 전골도 있고 죽도 있다. 이것들의 연원부터 알아보자. 알곡으로 만드는 것이 飯(밥)이고 야채나 물고기로 만드는 것.. 2021. 8. 28. 이전 1 다음